Osmanlı mutfağına duyduğum ilgi muhtemelen annemden geliyor, bir de çocukluğum boyunca annem mutfakta iş yaparken radyodan dinlediğimiz tarih programlarından. Dinledikçe gözümde canlanan hatta kendimi akışına kaptırıp içinde bulduğum bir şenlik havası, tencere tava sesleri, baharat kokuları... Hayran olmamak mümkün değildi. Görmeden gözlerim kamaştığından olsa gerek; elim kaşık tutmaya başlayınca saray tariflerini araştırmaya başladım. Annemin yanında böyle farklı ve nispeten ağır yemekleri denerken ancak yamak olabildiğim için teyzeme gelip mutfağın baş aşçısı olduğumda deniyordum böyle tarifleri.
Yenidünya Kebabı da yalnızlıktan istifade denediğim tariflerden biri. Farklı tatlara açıksanız ve klasik yemeklerden sıkıldıysanız bu kebap tam sizlik. Ağzınızda hem mayhoş bir tat, hem de et lezzeti bırakacak bu lezzetin tarifi şöyle:
0 yorum
Yorum Gönder